Küchentrend – Zeit für Genuss

Viele wollen, dass es gerade bei der Essenszubereitung schnell geht. Aber der kulinarische Genuss bleibt dabei schon mal auf der Strecke. Zeit spielt bei vielen Koch-, Back- und Zubereitungsmethoden eine entscheidende Rolle. Diese langsamen Prozessen intensivieren den Geschmack, die Textur und die Nährstoffe der Lebensmittel oder lassen diese überhaupt erst entstehen. Eine Food-Studie von Chefkoch und Innofact zeigt, dass bei 79 Prozent der Deutschen Kochen Wohlgefühl auslöst, bei 77 Prozent Zufriedenheit und bei 68 Prozent Entspannung. Von daher habe ich für das Fachmagazin Kitchentrend ein kleines Plädoyer für mehr Zeit in der Küche mit den passenden Helfern geschrieben.

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